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推薦學習人群
行業(yè)收入數(shù)據(jù)
全新課程內(nèi)容 打造企業(yè)爭搶的精英

培養(yǎng)目標

以培養(yǎng)大型連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、高級西點師、具備獨立創(chuàng)業(yè)能力和管理型人才為目標。。

就業(yè)指導

學生入學即定向培養(yǎng),畢業(yè)后推選到米其林西點店崗位補貼、 菜品研發(fā)高額獎勵,試用期3個月

包吃住,月休4-8天,享受社保公積金, 帶薪年假,旅游,培訓,根據(jù)個人能力與崗位,不定期調(diào)整薪資待遇等

基本功強化訓練課程

面包整形:滾圓、搓條、橄欖形、辮子面包等;

基礎花邊類:基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等;

基礎蛋糕抹面:直坯、弧形坯、方坯、心形坯等;

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甜點課程 甜點課程 甜點課程
翻糖、糖藝課程 翻糖、糖藝課程 翻糖、糖藝課程
裱花蛋糕課程

花卉類:玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等;

十二生肖類:鼠、兔、龍、蛇、馬等仿真卡通等;

藝術(shù)蛋糕、歐式水果蛋糕

陶藝蛋糕:基礎知識、基礎抹面、淋面果膏常用方法、沾邊,拍打,水紋面掏空,吹瓶,多功能小鏟的使用,割面,吸面,吹面等整體裝飾蛋糕制作。

翻糖蛋糕制作

層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作

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焙烤西點課程

面包制作類:甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等;

干點類:巧克力曲奇、芝麻薄餅,馬賽克,瓜仁餅,杏仁瓦片,手工餅干、千層酥、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等;

其他類:哈斗、月餅、綠豆糕等。

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面包課程 面包課程 面包課程
裱花蛋糕課程 裱花蛋糕課程 裱花蛋糕課程
蛋糕課程

海綿蛋糕類、戚風蛋糕類、果子蛋糕類、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕,芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰激凌制作;

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慕斯、巧克力課程

杯狀慕斯制作、精致小西點、提拉米蘇

巧克力配件制作:扇形鏟花、楓葉形鏟花、煙卷等;

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巧克力捏塑課程 巧克力捏塑課程 巧克力捏塑課程
實戰(zhàn)型教學模式 鑄就更高品質(zhì)
優(yōu)美校園環(huán)境 為學子的成才保駕護航
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西點名星教師
WESTERN PASTRY
持續(xù)鉆研,精益求精
劉志海
職稱:西式高級面點師、西點授課老師

簡介:
2016/2—2017/3 東莞市姚太烘焙旗艦店擔任高級烘焙師
2017/3—2019/12 珠海番禺吉姆老師傅店擔任副店長
2018年獲得珠海新東方網(wǎng)紅爆款蛋糕決賽第5名
2018年獲得珠海新東方法式甜品展臺團隊賽第三名

于佳鑫
職稱:高級西點師、店長

簡介:
2020.06-至今 珠海新東方烹飪學校,負責學習西點烘焙的日常教學以及實操、班級管理等工作;
2016.02-2020.02 自己開店,開蛋糕店、小吃店,研發(fā)新品;
2014.03-2015.08 大連香洲田園城擔任主管,負責管理和精品的制作;
2012.02-2014.03 大連瑞詩酒店擔任領(lǐng)班,負責制作西點和面包的工作,以及上級交代的工作;
2010.10-2012.02 大連中山大酒店負責制作西點和面包的工作,以及上級交代的工作;

兩萬余家企業(yè)助力挑戰(zhàn)月薪過萬
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